食品添加剂

Kerry

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   作为全球最大的配料和香精供应商,Kerry集团公司提供广泛的定制风味、独家创新的解决方案,产品主要包括食品配料、食品添加剂与食品原料三大方向。Kerry团队致力于研究消费者市场与地域文化,打造预约和滋养全球消费者的完整方案。

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系列名称 口味品名 型号 应用
面包粉
面包
馒头
乳化剂 MyverolTM 18-04 PK 粉末单甘酯,增加面团稳定性,操作性,改善面包结构
AdmulTM MG60-04 PK 单双甘油酯,增加面团稳定性以及操作性
AdmulTM DATEM 1117 应用于热带条件的DATEM(针对相对较长的混合时间)
AdmulTM SSL 1078K(颗粒/粉末) 使面包具有均匀细致的海绵状结构,保鲜和控制体积
饼干
曲奇
克力架
威化
乳化剂 AdmulTM DATEM 降低油脂用量,提高均匀性,控制产品结构
发酵专用剂 HybakeTM PCM 在发酵饼干生产中提供良好的发酵风味
酵母提取物 HY-Yep77 增强风味
AYP 34113 增强风味
蛋戟
海绵蛋糕
瑞士蛋卷
乳化剂 MyverolTM 18-04PK 特殊单甘脂,改善产品结构和体积,产生松软组织
AdmulTM PEG 1420 液体聚甘油酯,产生松软组织
AdmulTM PEG 1405 固体聚甘油酯,改善空气的渗入,有良好的油脂耐受性
MyvacetTM 9-45K 醋酸甘油酯,可代替部分油脂
MyvacetTM P-06K 丙二醇脂,改善空气的渗入,理想的油-气界面乳化剂
炸面圈 乳化剂 MyverolTM 18-80K 特殊单甘脂,改善结构和体积,产生松软组织
糖衣
奶油夹心
乳化剂 MyverolTM 18-35K 乳化和充气作用
MyverolTM 18-92K 增加吸水性,提高稳定性和充气性
AdmulTM PEG 1420 良好的乳化、充气性能
MyverolTM 18-04K 控制稳定性和涂层结晶
AdmulTM T80K T60K 控制充气和乳化过程
  芝士这种拥有独特风味的乳制品,在时刻诱惑着人们不安分的味蕾,跟随中世纪欧洲芝士的美味,用心感受这餐桌上必不可少的经典味道。
产品名称 型号 风味描述
车打芝士 830034 轻微的车达干酪型。咸、加工、黄油、持久
马斯卡朋 830033 马斯卡类型奶油,丰富,乳白色的,持久的
高达芝士 830035 酸甜的芝士口味,适用于威化饼干,酱料
车打芝士 830031 白色车达,风味更平衡,风味释放快奶油芝士风味
车打芝士 830037 带颜色的车达,奶油芝士风味

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