食品添加剂

威廉臣

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焦糖色是全球消耗量最大的食品色素,形态有:液态、固态(粉末),易溶于水。

DDW公司成立于1805年(纽约),焦糖色世界领导者,产品线拓展至天然色素和焦糖色、天然色素混合物。
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 焦糖色应用领域

               调制炼乳(包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳);
               冷冻饮品(03.04食用冰除外);果冻;
               面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、襄粉、煎炸粉;
               即食谷物,包括碾轧燕麦(片);
               饼干;醋;酱及酱制品;料酒及制品;合调味料;合乳饮料;
               风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味改料等);
               茶饮料类;咖啡(类)饮料;植物饮料;其它饮料类(仅限鸡精饮料);
               白兰地;配制酒;调香葡萄酒;黄酒;啤酒和麦芽饮料;
 

焦糖色产品型号 应用范围 优势
552 食品领域均可使用
(包括酱油等调味料)
耐低温,流动性好;
色泽红润,耐酸和高盐,稳定性好;
风味纯正,不掩盖产品的主体风味; 
光照下性能稳定,不产生4-甲基咪唑;
108 酒,饮料, 日化产品 色泽稳定,光照下性能稳定;
在酸性和酒精溶液里面无沉淀浑浊现象,性能稳定;
 
055
酱料(膏状), 洋酒,黄酒
饮料,日化,烘焙,糖果等
颜色深而且稳定,
添加量少,节约成本,
在酒精溶液里稳定,无沉淀浑浊现象;
光照下性能稳定。
可以替代可可和咖啡
(5%添加量替代可可或者20%添加量代替咖啡)
609 调味粉,烘焙或者
其它适用粉状产品部分
颜色深且亮,色泽稳定性高;
添加量少,节约成本;
可以替代可可和咖啡
(5%添加量替代可可或者20%添加量代替咖啡)
627 调味粉,烘焙或者
其它适用粉状产品部分
颜色深且亮,色泽稳定性高;
添加量少,节约成本;
可以替代可可和咖啡
(5%添加量替代可可或者20%添加量代替咖啡)

色素名称 应用领域











焦糖色素
调制炼乳(包括甜炼乳、调味甜炼乳以及其他应用了非乳原料的调制炼乳)
冷冻饮品(03.04 食用冰除外)
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉
即食谷物,包括碾轧燕麦等(片)
饼干
酱及酱制品
料酒及制品
复合调味料
含乳饮料
风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)
茶饮料类
咖啡类饮料
植物饮料
其他饮料类
白兰地
配制酒
调香葡萄酒
黄酒
啤酒和麦芽饮料
果冻

产品 包装 色度 分类 应用范围
034 30KG/250kg(桶) 0.239—0.247 亚硫酸铵法 酸性饮料,糖果,饼干,调味汁
050 30KG/250kg(桶) 0.239—0.247 亚硫酸铵法 酸性饮料,糖果,饼干,调味汁
055 30KG/250kg(桶) 0.250—0.265 亚硫酸铵法 酸性饮料,糖果,饼干,调味汁
108 30KG/250kg(桶) 0.091—0.102 亚硫酸铵法 酸性饮料,糖果,饼干,调味汁
203 30KG/250kg(桶) 0.127—0.133 氨法 中性饮料,啤酒,酒精饮料,调味汁
303 30KG/250kg(桶)   氨法 中性饮料,啤酒,酒精饮料,调味汁
252 30KG/250kg(桶) 0.180—0.200 氨法 中性饮料,啤酒,酒精饮料,调味汁
552 30KG/250kg(桶) 0.05—0.056 普通法 高档酒精产品,醋,酱油,饮料,调味品
605粉末 250KG(纸袋) 0.470—0.520 亚硫酸铵法 调味粉包,可可粉
605粉末 250KG(纸袋) 0.410—0.450 亚硫酸铵法 调味粉包,可可粉
605粉末 250KG(纸袋) 0.180—0.200 氨法 调味粉包,可可粉
605粉末 20KG(纸袋) 0.05 普通法 调味粉包,可可粉

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