近年来，各式各样的气泡饮料开始充斥国内市场，作为碳酸饮料的替代品，气泡水不仅成分更为健康，并且保留了碳酸饮料刺激、清凉的口感和更为丰富的风味，因此深受年轻消费者的喜爱。而这股“气泡”旋风已经不仅仅局限于饮料，开始向零食领域迅速蔓延。

花样百出的气泡零食

气泡+薯片

今年三月，乐事推出包含白葡萄汽水味、樱花粉荔枝气泡水味、乳酸菌苏打水味在内的三款春季限定气泡薯片。产品采用乐事首款气泡技术，带来劲爆的气泡口感体验。三款薯片的气泡感强烈度依次是乳酸菌＞樱花＞白葡萄。

乐事气泡薯片（图片源自网络）

气泡+坚果

历经180天研发，三只松鼠创新性打造气泡瓜子仁和气泡核桃仁，将葵花籽和核桃仁与不同口味的苏打气泡进行组合，将气泡藏进瓜子仁和核桃仁里，带来不一样的清凉体验。瓜子仁产品有白桃味、可乐味、青苹果味、黄瓜味四种口味。核桃仁产品有菠萝啤味、雪碧味、荔枝味。

三只松鼠气泡瓜子仁（图片源自网络）

三只松鼠气泡核桃仁（图片源自网络）

从天猫旗舰店的评价来看，大部分消费者都比较认可这款产品的口感，表示口感很奇妙，很有创意。

气泡+巧克力

气泡巧克力又被叫做蜂窝巧克力，在俄罗斯非常流行，在生产时往巧克力内部注入空气，从而形成一个个的小圆孔。这种巧克力口感非常细腻，在口腔中化开会有气泡融化的感觉，口感体验远胜于普通巧克力。在小红书上博主们的推广里口风颇好。

图片源自小红书@楠楠今天吃什么

气泡口味的优势

据前瞻数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿左右，预计到2025年，将达到320亿元。是什么推动气泡水的持续增长？健康、口感是两大关键点。

而气泡零食同样具备这两点优势。

在口感上，气泡在口腔爆破带来的新奇口感可以为产品增色；在健康方面，有研究指出，气体的加入可以让人们在满足口腹之欲的同时又能一定程度上控制能量摄入。目前在食品领域，气泡主要与香脆、有嚼劲的零食结合，获得双重的感官体验。

而当代年轻人“既要美味又要健康”的新需求也给气泡零食带来了更多的发展机遇。

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