国际权威色彩机构潘通Pantone重磅揭晓了2021年度代表色——极致灰（PANTONE 17-5104 Ultimate Gray）和亮丽黄（PANTONE 13-0647 Illuminating）。

两个独立的色彩碰撞出稳固而明亮的双原色：灰黄，传达了力量和希望的讯息，持久耐看又鼓舞人心。

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据潘通官方介绍，亮丽黄是明亮快活、洋溢活力，注入了太阳能量的暖黄色调。极致灰象征坚定可靠的素质，恒久不渝，提供坚实的基础。极致灰是海滩上石子与大自然基本元素的颜色，经历风霜的外观突显经得起时间考验的耐力，默默地安定人心，促发镇静、稳定与韧性的感觉。

彩通2021年度代表色     图片来源：彩通官网

事实上，这二者的结合，反射出社会的变化。Pantone色彩研究所副总裁Laurie Pressman表示：“潘通的年度代表色反映全球文化正在发生的现象，表达出人们指望这个色彩以回应他们的需求。随着社会持续认知到色彩是一种重要的沟通形式，也是一种象征思想与看法的方式，许多设计师与品牌越来越多地运用色彩语言来吸引与连结和人们之间的情感”。

潘通黄碰撞姜黄

姜黄温暖柔和的色泽可谓是2021年潘通色的美好呼应，不仅色彩，其诸多的功能性也很匹配后疫情时代人们对健康免疫的普遍需求。

姜黄为姜黄属植物，中医认为姜黄能行气、散风活血、通经止痛。姜黄的黄色物质为略带酸性的酚性物质，是姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素的混合体，称之为姜黄色素，是姜黄发挥药理作用的主要成分，而姜黄素是其中最重要的活性成分。现代医学研究表明，姜黄素除了在传统医学里被认定和支持，它对于现代多种文明病也具有特殊的医疗作用。

姜黄素作为一种天然黄色素还被广泛应用于着色领域。其具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，常做为天然色素被广泛应用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、肠类和卤制品等食品，被认为是最有开发价值的食用天然色素之一，同时也是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所规定的使用安全性很高的天然色素之一。

姜黄新品调调

美国创新洞察机构Buzzback对800人进行线上测试，揭晓了目前最受消费者欢迎的保健成分：Omega-3s，益生菌和姜黄素，姜黄素虽然在美国和英国消费者调查排名结果略有不同，但均排在前五位置。

Pact's Refrigerated Snacks推出四种功能型零食，它们含有丰富的功能成分，包括益生菌、姜黄、富含抗氧化物的抹茶和胶原蛋白等，在保护肠道健康、护胃、清除自由基以及护肤等方面有益。其中，姜黄风味尤其受到消费者喜爱。

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Soul Seed Hemp Foods推出一款富含超级种子的姜黄胡椒味零食。以糙米糖浆、椰枣搭配六种超级种子：火麻籽、亚麻籽、奇亚籽、南瓜籽、芝麻及葵花籽，搭配上姜黄粉和胡椒制成，略带刺激的味道使人食欲大增。